West Sicily Holiday

Gourmet

La vera cucina siciliana

In generale la cucina siciliana è apprezzata e conosciuta su di un piano globale, la caratteristica predominante della cucina della provincia trapanese è data dall’alternarsi di gustosissime ricette sapide di terra e di mare come se non ci fosse una soluzione di continuità. Erbe aromatiche quali il finocchietto selvatico e frutta secca come l’uva sultanina o il fico, arricchiscono i nostri piatti siano essi a base di pesce o a base di carne. Anche i nostri dolci tradiscono la forte inclinazione agricola. Ciò che non potrete mancare di gustare, giunti sulle nostre terre luminose, che siate circondati da acque fresche e limpide o dall’intenso verde delle nostre culture, è certamente il cous cous. Questo piatto di derivazione araba, esiste in più varianti. Giunse a noi cotto dai vapori che scaldavano carni e verdure e subito ce ne appropriammo impregnando la semola del sapore dei nostri mari. Il cous cous di pesce preparato secondo la tradizione trapanese, vi farà prigionieri delle nostre fragranze.
Il tonno viene considerato il maiale del mare e, come tale, non se ne butta via nulla! Le vostre papille gustative si esalteranno gustando ogni prodotto di tonnara, dalla bottarga al lattume, dalla ventresca alla ficazza e certamente dalle innumerevoli ricette con cui prepariamo questo prezioso pesce azzurro.
La maggior parte dei nostri dolci profuma di mandorle e ricotta, certamente sapete già cosa siano una cassata ed un cannolo, ma non potrete averne assoluta contezza finchè non assaggerete un cannolo di Dattilo, o una cassata casalinga!
Ognuno di questi piatti andrà accompagnato da buon vino ed il nostro territorio ha lanciato diverse case vinicole sul mercato internazionale: oltre ai conosciutissimi vini da dessert come il passito, la malvasia ed il prezioso vino di Marsala, potrete assaporare vini d’eccellenza che esaltano il gusto dei vitigni autoctoni della provincia dalla più estesa superficie vitata d’Europa.

Strutture
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